O Bolo Preto é muito mais do que uma sobremesa: é um ritual de família. Todos os anos, perto de Natal, nos reunimos para preparar essa receita, que enche a casa de um aroma irresistível. Esse bolo não pode faltar no café da manhã de Natal, e é preparado com tanto carinho que faz parte das lembranças e tradições. A receita é feita em várias fornadas, pois além da nossa família, amigos e vizinhos também aguardam por esse presente especial. Cada ingrediente foi pensado para trazer um sabor único e nostálgico, perfeito para celebrar as festas de fim de ano.
Este Bolo Preto especial reúne família e amigos em todo Natal, com vinhos, nozes e especiarias que celebram a tradição.
Ingredientes
- 700 g de farinha de trigo
- 500 g de açúcar + 200 g de açúcar extra
- 1 colher de sopa de fermento em pó (Pó Royal)
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 noz-moscada ralada
- ½ copo de vinho tinto
- 300 ml de leite
- Suco de 1 limão
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Erva-doce (a gosto)
- 6 ovos
- Uvas passas (a gosto)
- Nozes (a gosto)
- Óleo e farinha para untar a forma
Modo de Preparo
- Início com a Base do Bolo : Em uma tigela grande, bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e transparente.
- Incorpore os Ingredientes Secos : Aos poucos, adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, misturando bem para evitar grumos. Reserva.
- Dando Cor e Sabor : Em outro recipiente, misture o vinho tinto com o bicarbonato de sódio, que ajuda a dar cor e intensificar o sabor do bolo.
- Finalizando a Mistura : Adicione à massa a mistura de vinho, a noz-moscada ralada, o suco de limão, a pimenta-do-reino e a erva-doce, misturando até ficar bem homogêneo.
- Adicionando o Toque Especial : Incorpora uvas passas e nozes, umidade delicadamente para que sejam distribuídas de maneira uniforme na massa.
- Preparação e Forno : Unte uma forma grande com óleo e farinha. Desenforme a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C.
- Assando e Finalizando : Asse o bolo por cerca de 50-60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
Dicas Úteis :
- Se preferir, substitua o açúcar extra por açúcar mascavo, para um sabor ainda mais profundo e natalino.
- raspas de limão na massa dão um toque cítrico especial.
- Esse bolo é perfeito para acompanhar com uma xícara de café ou chá no café da manhã de Natal.
