Esse bolo gelado foi um dos favoritos dos meus sobrinhos, e já preparei incontáveis vezes. Com uma massa leve, recheio cremoso e uma calda de leite de coco, ele é perfeito para aqueles momentos em que queremos um doce que realmente acolha. Essa receita simples e deliciosa é ideal para festas e reuniões em família, deixando todos com vontade de repetir.
Um bolo gelado super macio, com recheio cremoso e calda de coco que umedece cada pedacinho. Receita que faz sucesso entre os sobrinhos e é perfeita para ocasiões especiais.
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de leite fervendo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio (creme):
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado para medir)
- 2 ½ colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite gelado (adicionado após o creme esfriar)
Para a calda de coco:
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 vidro de leite (use o mesmo vidro do leite de coco para medir)
- 5 colheres de sopa rasas de açúcar
Modo de Preparo
- Massa do Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C. Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até formar um creme claro e espumoso.
- Adicione o leite fervendo aos poucos, enquanto bate a mistura. Em seguida, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado.
- Recheio (Creme):
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo bem para dissolver.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme espesso. Após desligar o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Espere o creme esfriar um pouco e acrescente o creme de leite gelado, misturando até ficar homogêneo. Reserve.
- Calda para Umedecer:
- Misture o leite de coco, o leite e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver. Depois, retire do fogo e deixe esfriar.
- Montagem:
- Corte o bolo ao meio e regue a metade inferior com parte da calda.
- Espalhe o creme sobre essa camada e cubra com a outra metade do bolo.
- Umedeça o topo do bolo com o restante da calda e leve à geladeira por algumas horas ou até o bolo ficar bem gelado.
Informações Extras
- Sugestão de Acompanhamento: Chá gelado ou suco de frutas.
- Ocasião: Festas e comemorações em família.
- Dicas úteis: Para um sabor mais intenso de coco, adicione coco ralado à calda ou finalize o bolo com coco ralado por cima.
