Uma receita de bacalhau ao molho branco, cremosa e cheia de sabor, perfeita para momentos especiais em família. A combinação de bacalhau, batatas e molho branco vai conquistar a todos!
O Bacalhau ao Molho Branco, também conhecido carinhosamente como “Bacalhau da Creuza”, é uma daquelas receitas que trazem lembranças de grandes almoços de família. O sabor inconfundível do bacalhau combinado com o cremoso molho branco faz deste prato uma tradição em muitas mesas. A preparação envolve carinho e dedicação, mas o resultado é recompensador: um prato sofisticado e delicioso, ideal para datas comemorativas ou para um domingo especial em família.
Ingredientes:
- 1 kg de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Orégano a gosto
- 1 litro de molho branco (veja instruções abaixo)
- ½ litro de creme de leite fresco
- Bastante cebolinha e salsinha
- Queijo ralado (para gratinar)
Para o molho branco:
- 1 litro de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo:
- Preparar o bacalhau:
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água periodicamente para dessalgar. No dia seguinte, ferva o bacalhau rapidamente e depois desfie-o em pedaços pequenos. - Refogar o bacalhau:
Em uma panela, refogue a cebola picada e os dentes de alho com um pouco de azeite. Adicione o bacalhau desfiado e tempere com orégano. Refogue bem para que o bacalhau absorva os temperos. - Preparar o molho branco:
Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sempre para evitar que forme grumos. Tempere com uma pitada de noz-moscada. Cozinhe até engrossar. - Misturar o molho ao bacalhau:
Adicione o molho branco pronto ao bacalhau refogado. Em seguida, acrescente o creme de leite fresco e misture bem até formar uma mistura cremosa e homogênea. - Fritar as batatas:
Descasque e corte as batatas em pedaços pequenos. Frite-as até dourar e, em seguida, misture-as ao bacalhau. - Finalização:
Acrescente bastante cebolinha e salsinha picadas para finalizar o prato. Transfira o bacalhau com as batatas e o molho para um refratário. Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e crocante.
Informações Extras:
Dicas: Trocar a água do bacalhau várias vezes durante as 24 horas é essencial para dessalgar sem perder o sabor.
Acompanhamento: Sirva com arroz branco e salada verde.
Ocasião: Perfeito para almoços de domingo ou jantares especiais.
Tempo de Preparo: Cerca de 1 hora (sem contar o tempo de dessalgar o bacalhau)
