Este bobó de camarão é uma receita clássica que faz parte da nossa herança de sabores, trazendo o gosto autêntico da culinária brasileira para os momentos especiais. Cremoso e bem temperado, com um toque de leite de coco e azeite de dendê, ele é perfeito para quando queremos algo marcante e cheio de história. No preparo, cada ingrediente se une para criar um prato que nos envolve em sabor e tradição.
Um bobó de camarão com o sabor autêntico da mandioca e o toque especial de coentro, leite de coco e azeite de dendê. Uma receita familiar, rica e acolhedora.
Ingredientes
- 750 g de camarão rosa
- 750 g de mandioca em pedaços médios
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 pimentão verde, picado
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 1/2 xícara de chá de azeite de dendê
- 50 ml de azeite de oliva
- 200 ml de leite de coco
- 1 litro de água
- 1 limão
- Coentro a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preparar o Caldo de Camarão:
- Descasque os camarões e reserve as cabeças e cascas.
- Em uma panela, afervente as cabeças e cascas dos camarões em um litro de água com uma pitada de sal. Coe essa água e reserve.
- Preparar a Mandioca:
- Retire o fio central da mandioca, coloque-a para cozinhar na água reservada do camarão até ficar macia.
- Assim que estiver cozida, processe a mandioca ainda quente no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Saltear os Camarões:
- Tempere os camarões com sal e o suco de limão. Aqueça o azeite de oliva em uma panela, adicione o alho amassado e salteie os camarões até ficarem rosados. Reserve.
- Preparar o Refogado:
- Na mesma panela onde salteou os camarões, utilize o resíduo de azeite e alho para refogar os pimentões. Em seguida, adicione a cebola e, por último, o tomate, refogando bem até formar uma base aromática.
- Montagem do Bobó:
- Acrescente o creme de mandioca ao refogado, mexendo bem. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 7 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione os camarões salteados, o azeite de dendê, o leite de coco, a pimenta de cheiro e o coentro. Ajuste o sal, se necessário, e deixe cozinhar mais alguns minutos para os sabores se incorporarem.
- Finalização:
- Sirva o bobó bem quente, acompanhado de arroz branco e, se desejar, com um pouco de farinha de mandioca torrada para realçar a tradição desse prato.
Informações Extras
- Sugestão de Acompanhamento: Arroz branco e farinha de mandioca
- Ocasião: Almoços e jantares especiais em família
- Dicas Úteis: Experimente usar camarão fresco para um sabor ainda mais intenso. Se preferir um toque mais picante, adicione pimenta dedo-de-moça.
