Esse bolo de fécula de batata é um verdadeiro carinho em forma de receita. Minha mãe sempre faz esse bolo, e ele se tornou uma tradição especial em nossa família. Leve e fofo, é perfeito para acompanhar um café ou chá, mas com um toque de nostalgia. Infelizmente, a fécula de batata é mais difícil de achar hoje em dia, mas vale o esforço para recriar essa sobremesa simples e cheia de sabor.
Um bolo leve e delicado, perfeito para o café da tarde. Receita clássica e cheia de carinho, mas com um ingrediente especial: a fécula de batata!
Ingredientes
- 6 ovos (claras em neve)
- 250 g de açúcar
- 200 g de fécula de batata
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de Preparo
- Preparação dos Ovos : Separe as claras e as gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Mistura das Gemas e Açúcar : Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
- Incorporação das Claras : Adicione a mistura de gemas às claras em neve, mexendo delicadamente para não perder a leveza da massa.
- Adição da Fécula de Batata : Adicione a fécula de batata aos poucos, misturando delicadamente, para que a massa fique uniforme e arejada. Por último, acrescente o fermento em pó, integrando bem.
- Assar : Unte uma forma retangular de 24 x 34 cm ou de sua preferência. Despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por cerca de 15 minutos, ou até que o bolo fique levemente dourado e firme ao toque.
- Finalização : Deixe esfriar completamente antes de desenformar para que o bolo mantenha sua textura e estrutura leve.
Dicas úteis: Ao desenformar o bolo, seja cuidadoso para manter sua leveza. A fécula de batata fornece uma textura única, que vale a pena procurar nos mercados.
