O fricassé de carne seca é um prato cremoso e cheio de personalidade, perfeito para momentos especiais e reuniões familiares.
O fricassé de carne seca é uma daquelas receitas que encantam à primeira garfada. Combina o sabor marcante da carne seca com a cremosidade do requeijão e o crocante da batata palha, criando uma harmonia única de texturas e sabores. Essa receita não apenas impressiona pelo gosto, mas também pela simplicidade no preparo, sendo ideal para reunir a família em torno da mesa.
Ingredientes:
- 500 g de carne seca dessalgada e cozida
- 1 cebola picada
- 500 ml de leite
- 200 g de milho verde cozido
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
- 100 g de queijo mussarela ralado
- Batata palha a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Preparando a carne seca:
- Desfie a carne seca, previamente dessalgada e cozida conforme as instruções da embalagem.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue metade da cebola até dourar.
- Acrescente a carne seca desfiada, mexa bem e reserve.
- Preparando o creme:
- No liquidificador, bata o milho, o leite e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- Em outra panela, aqueça o azeite restante e refogue a cebola restante até ficar macia.
- Adicione a mistura do liquidificador à panela, tempere com sal e pimenta a gosto, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Misture o requeijão cremoso ao creme, mexa até incorporar e adicione a carne seca refogada.
- Montagem e finalização:
- Transfira a mistura para um refratário untado com azeite ou divida em refratários individuais.
- Polvilhe a mussarela ralada sobre o creme.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, cubra com batata palha e sirva imediatamente.
Informações Extras:
- Ocasião: Almoços em família, jantares especiais ou finais de semana.
- Acompanhamentos: Arroz branco e salada verde são perfeitos para completar a refeição.
Dicas Úteis:
- Substitua o queijo mussarela por queijo coalho para um toque regional.
- Faça porções individuais para ocasiões especiais e sirva como entrada ou prato principal.
