A lasanha da Vó Cida é mais do que uma receita, é uma herança de sabores que une a família. Tradicionalmente servida nos almoços de domingo, sempre acompanhada de leitoa caipira da chácara, essa lasanha é sinônimo de afeto e de momentos compartilhados. O queijo dourado e gratinado no topo e o sabor equilibrado dos molhos fazem deste prato um clássico. Hoje, a tradição continua, e o preparo é tão especial que sobra até para saborear fria na janta!
A Lasanha da Vó Cida é uma receita tradicional que traz memórias dos almoços de domingo. Feita com camadas de massa, presunto, muçarela e dois molhos irresistíveis, é um prato perfeito para reunir a família. Gratine bem e aproveite até mesmo fria na janta!
Ingredientes
Para a Lasanha:
- 700 g de massa de lasanha
- 500 g de presunto
- 700 g de muçarela
Para o Molho à Bolonhesa:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de azeite
- 1 lata de tomate pelado ou 2 xícaras de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde ou manjericão fresco (opcional)
Para o Molho Branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar o Molho à Bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar dourada.
- Adicione o tomate pelado ou o molho de tomate, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
- Finalize com cheiro-verde ou manjericão, se preferir.
2. Preparar o Molho Branco:
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha dourada.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar grumos.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe até engrossar e reserve.
3. Montar a Lasanha:
- Em um refratário grande, espalhe uma camada de molho à bolonhesa no fundo e molho branco.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha (se for massa seca, molhe na água), seguida por presunto e muçarela.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com muçarela no topo para gratinar.
4. Assar:
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos ou até o queijo no topo dourar.
Informações Extras
- Sugestão de Acompanhamento: Leitoa caipira, salada verde
- Dicas Úteis:
- Prepare os molhos com antecedência e congele para facilitar o dia a dia.
- Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado sobre a última camada de muçarela.
- Se preferir uma lasanha mais úmida, capriche nas camadas de molho.
