Uma deliciosa salada de repolho agridoce, com maçãs, nozes e uva-passa, preparada em um encontro memorável de jornalistas em Atibaia, SP. Receita simples, repleta de afeto.
Em outubro de 2024, tivemos um encontro especial na casa da Luiza Borges, em Atibaia, SP. O almoço foi um churrasco e, entre as muitas delícias preparadas, essa salada de repolho agridoce se destacou. Mais do que uma simples receita, ela carrega uma memória afetiva de um dia repleto de boas conversas e risadas. Aqui, compartilho com vocês essa salada que combina o frescor do repolho com o toque doce da maçã e o crocante das nozes, temperada com um molho cremoso e levemente adocicado.
Ingredientes
- 1 repolho pequeno, cortado fininho
- 2 maçãs (de sua preferência), picadas
- Suco de 1 limão
- 1 cenoura ralada (opcional)
- ½ xícara de uva-passa
- ½ xícara de nozes picadas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de lemon pepper (ou a gosto)
- ½ cebola picada (opcional)
- Cheiro verde (opcional)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de maionese (opcional)
- 1 colher de sopa de açúcar (ou adoçante a gosto)
Modo de Preparo
- Preparando o repolho e as maçãs:
- Comece cortando o repolho bem fininho. Se preferir, utilize um processador para facilitar o corte. Isso garantirá uma textura mais delicada para a salada.
- Pique as maçãs em pedaços pequenos e imediatamente misture-as com o suco de limão para evitar que escureçam. Essa dica simples mantém o frescor e a beleza da salada.
- Incorporando os ingredientes extras:
- Acrescente à mistura de repolho as uvas-passas, as nozes picadas e, se desejar, a cenoura ralada. Esses ingredientes trazem crocância e doçura, equilibrando os sabores.
- Temperando com amor:
- Em uma tigela pequena, misture o azeite, o lemon pepper e a cebola (se estiver usando). Ajuste o tempero ao seu gosto, lembrando que o lemon pepper já traz um toque cítrico e picante.e a cebola (se estiver usando). Ajuste o tempero ao seu gosto, lembrando que o lemon pepper já traz um toque cítrico e picante.
- Despeje esse tempero sobre a salada e misture bem, para que todos os ingredientes fiquem envoltos no sabor.
- Molho cremoso e o toque especial:
- Agora, prepare o molho cremoso. Misture o creme de leite com uma colher de maionese (se preferir). O toque final, e segredo dessa receita, é a colher de açúcar. Ele realça a parte adocicada da salada, equilibrando o sabor agridoce. Caso prefira, pode substituir o açúcar por gotas de adoçante.
- Misture bem o molho na salada e leve à geladeira por alguns minutos para que os sabores se integrem melhor.
Dicas Extras
- Personalize: Se você gosta de uma salada mais crocante, adicione mais nozes ou até mesmo castanhas. Para quem prefere um toque ainda mais doce, as maçãs verdes podem ser substituídas por maçãs mais doces, como a Fuji.
- Varie o tempero: O lemon pepper é uma excelente escolha para dar um sabor único à salada, mas você pode experimentar outros temperos como pimenta-do-reino ou ervas frescas como manjericão ou coentro.
- Acompanhamentos: Esta salada agridoce é perfeita para acompanhar pratos mais salgados ou picantes, como churrascos ou carnes grelhadas.
Uma Receita, Muitas Memórias
Essa salada de repolho agridoce é mais do que uma simples receita. Ela representa a memória de um encontro cheio de boas risadas, histórias e momentos compartilhados. Cada ingrediente traz consigo uma lembrança de um dia especial, e ao prepará-la, você também pode criar novas memórias em torno da mesa, seja em almoços familiares ou em encontros com amigos.
Ao longo dos anos, são receitas como essa que permanecem em nossos corações, simbolizando muito mais do que um simples prato. São heranças de sabor que conectam gerações e tornam nossos momentos ainda mais saborosos.
